威宁：打造茶产业特色品牌

　　又是一年春来到，炉山茶香醉农家。日前，走进贵州省威宁彝族回族苗族自治县香炉山茶园基地，一片片整齐的茶树郁郁葱葱，数百名村民正在茶园里辛勤劳作，开始采摘春茶。

　　“茶叶不能用指甲掐断，这样茶梗是黑色的，茶叶的品质会大打折扣。”茶园负责人蔡定常说，“炉山茶的品质是很好的，目前加工出来的毛尖茶每公斤能卖2000多元，且已经全部被预订，同样的原料，需要好工艺和好茶青，才能做出好茶，这样茶叶的销售才不成问题。”

　　“茶园主要就在我们村，采茶让大家又多了一条增收致富的途径。如今，在这里务工的村民们满满都是幸福感和获得感，脱贫致富真正有了盼头。”一位正在采摘茶青的炉山镇新丰村村民兴奋地说，“今年茶叶长势不错，年初下了一场瑞雪，既冻死了害虫，雪融化后又为茶树发芽提供了水肥条件，因此，春茶的采收量很大。采收1公斤春茶可以获得120元的报酬，我每天能采1公斤茶青，一天有120元收入，一年下来仅采茶收入就达上万元。”

　　香炉山茶园自建园开始，茶青的采摘方式长期以周边老百姓自愿到茶园基地采摘为主，按照采摘标准给予老百姓人工费。采茶的老百姓多时每天有上千人，少时也有几百人，他们一天的收入平均有60元。

　　“香炉山茶园作为省级龙头企业，10多年来一直不忘企业使命，带领着周边许多老百姓依靠茶产业提前走出了贫困行列。”蔡定常介绍说，香炉山茶园茶树种植基地平均海拔在2200米以上，最高海拔达2277米。由于具有高海拔，低纬度，昼夜温差大，日照时数长，茶叶生长周期长等特点，茶叶有机物积累多，所生产的乌撒烤茶等产品豆香馥郁、滋味甘醇，内含物丰富，茶氨酸、茶多酚等物质含量高，茶叶口感非常好，是无污染、无公害的纯天然高山有机茶。

　　当笔者走进香炉山茶园茶叶加工厂，一股清香扑面而来，只见工人们正在手工炒茶，一片繁忙的景象。

　　炒茶工人介绍，手工炒茶的第一道工序就是杀青，把青气给去掉。杀青这个过程中火不能太大了，温度要控制在200摄氏度左右。要把茶杀均匀，不能把它杀焦了，杀焦了在揉捻的时候，又揉不住了。手工炒茶以火候取胜，但色、香、形同样需要完美呈现，条形优美、松紧适度、汤水清澈明亮、口感清醇，都要求炒茶师傅高超的手艺。

　　“以前，这里没有茶叶加工厂，我们的茶叶都是采摘回家自己加工，由于技术不好，价格卖不上去，所以收入不多。自加工厂建起来后，茶农不仅可以把茶叶采摘卖给加工厂，还可以在厂里打工，每年总体都有几万元的收入。”正在炒茶的陈师傅兴高采烈地说，“在家门口就有工作，还有不菲的收入，能让我们过上稳定、幸福的生活，与茶叶离不开，与香炉山茶园离不开。”

　　香炉山茶园核心区茶树种植面积达2000余亩，辐射带动周边4个村种植茶树6000余亩，是集茶叶种植、生产加工和旅游观光于一体的茶文化园，每年生产茶青20多万公斤，生产名优成品茶4万多公斤，年总产值超过600万元。香炉山茶园目前在威宁拥有70多家代理商，分销商遍及毕节、水城、广州、济南、郑州、北京等地，产品深受消费者的欢迎。

　　香炉山茶园市场部经理蔡娇说，多年来，香炉山茶园在茶叶质量上下足功夫，不追求产量，所以生产的茶叶在客户和消费者中树立了良好的口碑。香炉山茶园还实行无公害管理，以预防为主，创造有利于茶叶有机生态生长条件，施放有机肥，从源头上保障茶叶的质量和产品安全。

　　如今，茶产业成为炉山镇主导产业之一，全镇通过对茶叶的规范化种植、精细化管理，实现茶叶产业的规模化、多元化发展。威宁县相关负责人介绍，近年来，威宁以“绿水青山就是金山银山”的发展理念，坚持生态优先、绿色发展，立足生态优势，将茶产业发展作为实施绿色发展战略的重要抓手和主要阵地，积极调整林业产业结构，不断夯实发展基础，拓宽销售渠道，大力推进茶叶品牌建设，为茶农带来了可观收益，实现了茶产业的跨越式发展。茶叶，带给威宁的不仅仅是产业的振兴，还真正实现了百姓富、生态美的统一，这张“绿叶”的健康发展，使威宁既有“绿水青山”的颜值，又有“金山银山”的内涵。

　　对于未来香炉山茶园的发展规划，在蔡定常的脑海中，早已勾勒出一幅五彩斑斓的画卷，他充满信心地说，下一步，茶园在发展茶产业的同时，将依托绿水青山优势，努力把香炉山茶园打造成高原生态旅游观光园，游人不仅可以体验采茶、制茶，还可以在茶园餐饮、住宿、赏景、品茶，实现区域经济产业链，让周边村民的钱袋“鼓”起来，让脑袋“富”起来，让香炉山茶走出贵州，走向世界，成为助推脱贫攻坚的有力抓手。